1、咖啡师的工作职责
2、咖啡的历史、发展及全球的精品咖啡学问
3、咖啡的分门别类(品种、采摘方式、加工方式等)
4、咖啡豆的8个烘焙阶段和基本原则
5、咖啡豆的研磨及各类研磨设备
6、认识并学习操作各种制作咖啡的器具(手冲、虹吸壶、法压壶、皇家比利时壶)
7、咖啡豆的选购及储存
8、意式吧台相关设备先容、维护与清洁
9、学习操作意式咖啡机制作ESPRESSO
10、ESPRESSO萃取流程与冲煮技巧、品鉴
11、了解牛奶发泡原理、学习打发奶泡
12、强化奶泡打发、学习制作CAPPUCCINO
13、了解常见意式咖啡的种类,学习制作花式咖啡
14、学习冰咖啡和咖啡馆常见软饮的制作(奶茶、果茶、果汁、冰沙、奶昔、气泡水等)
15、学习咖啡雕花,强化吧台出品标准
16、了解LATTE、咖啡拉花原理的理论常识
17、学习制作并熟练掌握咖啡拉花“心形”与“树叶”
学时:20天 学费:3500 电话咨询优惠价格