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*张老师全面诠释“调酒”(新手必看)

2014-06-24 21:25:21 浏览次数:0

   上世纪八十年代,外国企业家与中国合资的酒店大规模的发展,相当一部分国内的商家富有开阔的精神的对酒店内的酒吧发生了兴趣,追求发展的一部分人原来开餐厅和酒馆的做起了酒吧生意,将酒吧形式从酒店复制到繁华街和外国人聚集的地方。与此同时,最早的调酒师出现了。
   
    tiaojiu延续到今天,调酒师发展到什么样了呢?电视台、大型酒会现场、高端西餐厅、酒吧、游轮、媒体杂志等,已俨然成为了时尚、高端的代言词,调酒师正出现在各种场合中,这正是遵循着市场的需求。物以稀为贵,相比其他技术类行业来讲,绝对是一个孕育着巨大发展前景的行业!
  
    在学调酒之前,你需要确定是否真的感兴趣,是否在心里有一个长远的目标:做成功的调酒师。目标是前进的动力,努力奋斗永远是成功的源泉。希翼接下来的内容,能对你进入这个行业有所帮助。(下图依次为:中国早期的调酒师、花式调酒、电视台表演、高端鸡尾酒会)
        
------调酒师是什么概念
    在酒吧内调制鸡尾酒以及饮品的吧台工作人员。发展的现今,由于各个酒吧的经营模式不同,调酒师在酒吧内所起到的作用也略有不同。调酒师,何为“师”?并不能把它看为仅仅是一个称谓,师者仰仗于人也,每一个从事这个行业的人都是需要一个成长的过程,经历各种不同的角色换位之后,才能做到精通!很多人听说过,“调酒师是酒吧的灵魂”,那么这个调酒师必然是精通酒吧所有的流程以及具备经营管理能力,方能起到关键的主导作用。至此,拥有技术只是开始,做到“灵魂”才是目标。有目标的坚持,才能够获得最大的成功。

------英式调酒与花式调酒的不同http://soyacn.com/zjdy/420.html
    一名合格的英式调酒师不但要掌握鸡尾酒的调制技术,还要具备出色全面的酒水常识以及对鸡尾酒的创新推广能力。工作环境以静吧休闲吧为主,现在很多的西餐厅也对此更加的重视。推广酒水学问永远是英式调酒师的最高使命。
  
    而要想成为出色的花式调酒师,在掌握鸡尾酒调制和酒水常识的前提下,还需要花更多的时间精力投入到花式练习当中。在调制鸡尾酒的过程中加入快速的花式动作,改变原有的传统酒水倾倒方法。很多的酒吧通常还会高薪聘请实力花式调酒师做花式调酒表演来烘托气氛,鸡尾酒的调制速度+调酒表演,是当代酒吧对花式调酒师的要求。
  
    先就业、后择业。具备一定技能,进入这个行业之后,再去选择走哪条路线。

------工作花式操作的重要性http://www.soyatj.com/shownews.asp?id=223
   何为工作花式?  工作花式是指调酒师日常工作中,在调制鸡尾酒的过程中加入快速的花式动作,以达到赏心悦目的效果。它是调酒师最具有难度的一项操作技能,既要保证鸡尾酒调制出来的质量与口感,还要运用最快速度的花式动作完成出品,所以又称为速度调酒(简称速调)。在全球范围内的花式调酒大赛速调比赛中,选手们通常需要在限定的时间内调制出多款不同的鸡尾酒,而大赛评委则根据成品的口感以及选手动作的流畅性打出分数。随着行业的不断发展,越来越多的酒吧趋向于现代化,重视鸡尾酒与酒水学问,这也是市场发展的必然趋势。我校已把工作花式操作列为所有学习课程的众中之重,操作水平永远是衡量调酒师技术的标准。

------必威体育精装版app官网-必威体育精装版app官网调酒师精神--不断创新,勇于突破自己
    调酒师,一个崭新的职业来到中国,短短的十几年,发展飞速。市场不断在更新,同时对调酒师的要求也在渐渐的发生变化,基本上两年就有一变。正因为如此,大家深刻的体会到,如果学员学到的光是高超的技术而没有一种精神的话,那么他将如何适应市场的变化以及竞争的压力呢?
很多学员之前都会想,调酒师好学吗?其实调酒并不难学,但是职业的要求是需要过硬的技术。短短的几个月学习中,需要你付出很多,特别是花式调酒。可以问下那些老学员,五个月的学习期间休息过几天,有的甚至一天都没休息过。勤学苦练,没有人能随随便便成功。勇于突破自己.
  
     当就业之后,每个学员都会遇到发展瓶颈,这是再正常不过的了。想想姚明初进NBA时是什么样,再看看之后他取得的成绩,这背后付出了多少只有他自己知道。勇于突破自己,想想自己缺少了什么,正视自己的弱点,尽快把它克服掉,迎接新的挑战。
  

    当你成为了一个合格的调酒师后,也不要自负,想想你是不是行业内最好的。这时候你需要不断的充电,多去学习些经营、管理、策划、设计、营销等等多方面的常识,给自己制定目标:做最好的调酒师,或者往管理上发展,或者自己经营酒吧咖啡厅......不要认为自己能力、学历有限,人生能有几回搏,不要轻易放弃,勇于突破自己。
   
------如何获得更多的收入
   很多新人都会经历龙套-骨干-核心-灵魂的成长过程,也有很多学习期间练就了高超技术的学员就业后能够直接从骨干做起,收入的高低就取决于你所处在哪个阶段。另外,还可以利用自身的技术优势,从演出等场合中获取一定的报酬。

------如何做一名成功的调酒师,张老师对新人的忠告:
   努力、努力还是努力,一定要有目标,趁着年轻多去奋斗
   眼光长远,不要总是盯着眼前一点点的利益,不然你会失去很多机会
   每天都要有一点进步,哪怕很小
   当你停滞不前时,就是你需要做出改变的时候了,从自身寻找问题
   进步不难,难的是一直处于进步的状态中
   为什么没有人能够超过你,要么你有天分,要么你付出的比别人多
   来到必威体育精装版app官网-必威体育精装版app官网,你不但能够学到高超的技术,同时大家还会传授你如何成功的经验,加快你的职业发展速度!相信自己,相信必威体育精装版app官网-必威体育精装版app官网!
 

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