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单一麦芽威士忌

2014-09-03 20:47:33 浏览次数:0

    近两年,单一麦芽威士忌正在获得国内酒吧市场的青睐,在年轻人中间,知道更多的什么Glen(比如Glenfiddich、Glenlivet)代表了一种新鲜生活。在那些追求生活品质的中产阶级看来,纯麦威士忌是与跑车、古巴雪茄和香槟一样的高档享受。谈到这,你或许看到过这样一个视频,一个鬓间已有白发,但西装笔直的老调酒师,从容自在的把一块方冰切成钻石冰块,晶莹剔透,叹为观止。没错,这就是日式酒吧,它对酒的质量要求相当高,单一麦芽威士忌正是从国内的这种类型酒吧流行开来。那么,你对它究竟有多少了解呢?
    单一纯麦威士忌是苏格兰威士忌中价格较昂贵的品种,因为酿造时所采用的大麦芽需要用大量的泥煤(peat)来熏干。泥煤又称泥炭或草炭,是在古代沼泽环境下形成的特有产物。泥煤在自然状态下含有大量水分,其固相物质主要是由未完全分解的植物残体、完全腐殖化的腐殖质以及矿物质组成,通常作为燃料使用。在苏格兰威士忌酿造过程中,泥煤扮演着非常重要的作用,是赋予苏格兰威士忌独特风味的重要来源。

        
    现在大家在市场上看到的大部分单一纯麦威士忌,实际上在装瓶前酒厂都会进行调配,也就是说,在同一个酒厂内,不同批次橡木桶中的威士忌会进行一次混合,调配师会根据每一个橡木桶中威士忌的风格特色,决定采用哪些威士忌来进行调配。这样可以最大限度地保证酒厂出厂的威士忌保持统一的风格特色。当然某些酒厂也会推出自己的双独纯麦威士忌(Single Cask Single Malt Whisky),这种威士忌完全来自于同一批次的同一橡木桶中,不与任何其他的威士忌进行混合调配,调配后的酒精含量高达60%。

    单一纯麦威士忌的风格和品质,除了受到地理位置和风土的影响外,还受到蒸馏设备(如蒸馏锅的形状)和橡木桶质量的影响。关于这一点,大家将会在后续的苏格兰威士忌的蒸馏工艺和苏格兰威士忌的陈酿工艺中进行详细讲解

    就全球而言,市面上有90%的威士忌为混合威士忌,但是这并不能说明混合威士忌的品质比单一纯麦威士忌高,也不能说明混合威士忌更受欢迎。无论是哪一种威士忌,大家都不能一概而论,断言单一纯麦威士忌的品质一定比混合威士忌高。单一纯麦威士忌最大的特色是能够最大程度地反映出产区和酒厂的特色,而混合威士忌则是以其相对低廉的价格以及大众化的口味迎合着大多数人的需求。对于那些更加倾向于饮用具有特殊风味的威士忌的人来说,苏格兰威士忌会是不错的选择,而单一纯麦威士忌更是选择中的最佳选择。
 

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