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高总监:再谈英式调酒与花式调酒区别

2021-02-22 10:59:40 浏览次数:0
    调酒师已成为当今时尚主流的职业之一,工资高待遇好。对于当今社会的发展来看,调酒师也成了能够发展一辈子的职业。但是无论任何职业,好的工资待遇,肯定对于人员的技术要求也是很高的。所以如果你想成为一名调酒师,无论前期在任何地方学习,希翼你一定要懂得刻苦练习。最重要的还有一点,就是你想主要从事英式调酒师,还是花式调酒师。英式调酒和花式调酒有什么不同?这是一个很普遍行业话题,也关系到刚学习调酒的学员和刚进入调酒行业的人,如何来选择。其实这个问题不但新手不解,好多已经从事调酒师职业的人其实也一知半解,因为国内很多酒吧的经营模式不同,经营者对调酒师的要求也有所不同。只有在不同酒吧有过工作经验的人,才能够很清楚的表达出来,资历不同,见解也不同。
       
    调酒分为两种,英式调酒和花式调酒。英式调酒起源于英国,英式调酒课程中主要教授专业的酒水常识,品鉴世界各国洋酒,并且实际操作调制各种流行鸡尾酒,像自创鸡尾酒,酒单制作和酒吧盘点等都是在实际工作中非常实用的课程。英式调酒师注重于鸡尾酒出品的口感和味道,以及吧台管理等常识。花式调酒源自于美国,是在给客人提供鸡尾酒服务的同时增加很强的表演观赏性,制作鸡尾酒风格和英式是有很大的区别。总体来讲,大众所说的花式调酒就是美式调酒,花式调酒表演只是美式调酒的一部分。花式调酒课程主要学习花式调酒表演、工作花式调酒、速度调酒等,除了各种花式动作,英式调酒要掌握的也要全部学习。

    接下来,大家整理了一下百度知道的网友专业解答:   

    

    
   “举个例子吧,就好比,普通烧烤和日式铁板烧一样,英式调酒就如同普通烧烤,花式调酒就如图日式铁板烧,烧烤中有很多厨艺表演的,花里胡哨的,厨师的刀叉,上下飞舞,很好看的啦,,,呵呵 那么,既然都是调酒,英式调酒和美式调酒一样,也是非常讲究技巧的。 只不过,英式调酒属于传统式的, 英式调酒师更绅士,调bai酒的过程文雅、规范,调酒师通常穿着英式马甲,调酒过程配以古典音乐。而美式调酒播放的更多的是爵士乐或者舞曲之类的动静比较大的配乐。 花式调酒不不包括英式调酒,二者属于两种风格,技巧上有一定的区别,但是基本功还是大同小异的,只不过表现手法有些区别。”

   “英式比较绅士,花式比较花哨带抛瓶动作。”

   “我既是bai英式的又是du美式的。英式的是绅zhi士的用3-POINT-SHKER,穿马甲,带领结。美式的是在英式的基础上发展出的,1他们用熟练的动作带动酒吧气氛,美式又称花式,最早起源美国的星期五餐厅。美式和英式的在方法上都是一样的,只不过配料方面有所区别”

    可以看出,以上的解答基本上大同小异。那么随着这个行业的飞速发展,国内的英式调酒师和花式调酒师都有了很大的变化,一名合格的英式调酒师不但要掌握鸡尾酒的调制技术,还要具备出色全面的酒水常识以及对鸡尾酒的创新推广能力。工作环境以静吧休闲吧为主,现在很多的西餐厅也对此更加的重视。而要想成为出色的花式调酒师,在掌握鸡尾酒调制和酒水常识的前提下,还需要花更多的时间精力投入到花式练习当中。在调制鸡尾酒的过程中加入快速的花式动作,改变原有的传统酒水倾倒方法。很多的酒吧通常还会高薪聘请实力花式调酒师做花式调酒表演秀。鸡尾酒的调制速度+调酒表演,是当代酒吧对花式调酒师的要求。作为一名调酒师其实不管英式调酒还是花式调酒,都有独特的地方,但最终能制作出让客人满意的鸡尾酒才是正确的,所以一定都要注重鸡尾酒的品质才行。如果你能把鸡尾酒做的很出色,又擅长各种花式调酒,那在这个行业得发展是任何地方都会认可的。

    本文编辑:必威体育精装版app官网-必威体育精装版app官网培训总监  高松松

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