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青岛赛区女调酒师专访:冯美文

2015-10-26 17:04:29 浏览次数:0

冯美文
第五届中国国际调酒大师杯-青岛赛区
传统调酒组-冠军

 

Q:为什么选择调酒师这个行业?
A:我是从一名吧员慢慢变成调酒师的,从看我师父做第一杯鸡尾酒开始我对它充满了好奇,
能把几种酒混合在一起做成一杯口感丰富的饮品是非常神奇的一件事情,我想做好喝的鸡尾酒给客人喝,所以我选择了调酒师这个行业。

Q:为什么会选择参加#中国国际调酒大师杯#?
A:中国国际调酒大师杯在我心中是属于殿堂级的比赛,参加比赛首先是想自我提升,通过比赛认知自己在哪个方面有不足,而且在比赛中结识了很多优秀的调酒师,可以共同探讨酒水常识以及新颖的调酒方式,还在比赛中领教到几位评委大师的水平,学到了很多东西,这次比赛在我心中是一次成长。
 

   
 

Q:自创鸡尾酒的灵感来源哪里?
A:这款鸡尾酒的名字叫做“家”。我个人认为brunswick这款鸡尾酒是在whisky sour的基础上做的漂浮,那么我对它的改编,是加入了我喜欢的味道百香果,当我喝到了甜的味道,我会感觉很温暖和开心,而家也会给我带来温暖和开心的感觉,所以我把它命名为“家”。

Q:谈谈对抽签命题鸡尾酒的理解以及改编的配方?
A:Brunswick这款鸡尾酒创作于做落在麦迪逊广场的一个名为brunswick的酒店里,改变自艾伯特在1935年编写的一本老的华尔道夫酒店书里。

Q:说到服务理念,你的理解是什么?你工作的酒吧能提供的最与众不同的体验是怎样的?
A:用真诚和认真的态度去做每一件事情,这是我一直以来对我工作认知也是我所理解的服务理念,我所在的酒吧在我看来就像一个大家庭一样,温暖着每一个来LUNA的客人,有时客人来就像朋友一样,会很俏皮的说“走顺腿了,不来,喝不high啊”这就是我在LUNA的最与众不同。

Q:在这个行业有自己的偶像吗? 对调酒师行业或鸡尾酒学问有哪些期许?
A:我的偶像在现在来说是我师父,他是2013年大师杯第七名,我在我师父身上看到了一个对鸡尾酒固执而认真的人,正是他的固执感染着我,让我在调酒师的路上一路前行,我希翼通过这个平台让所有的调酒师热爱大家这个行业,不只是把它当成一种赚钱的工作,如果大家把每一杯鸡尾酒用心做的特别好喝,客人越来越喜欢,大家调酒师这个团队才会越来越庞大,鸡尾酒才会被更多人知道。
 

自创鸡尾酒
 




威雀苏格兰威士忌 45ml
鲜榨柠檬汁 25ml
莫林百香果糖浆 18ml
菠萝汁 15ml
制作方式:shake
酒杯:鸡尾酒杯
装饰:一支羽毛,柠檬皮加香


 

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