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济南酒吧的冠军拼图!缺的就是他!

2015-05-18 21:36:54 浏览次数:0


    很多专业人士都晓得,其实炒作一家酒吧并非难事。但是在济南市场,为什么这些酒吧经营管理人员磨破头皮也无法达到自己的预期,究竟在哪里找寻突破口?这些天小编通过观察,即兴发表一下自己的观点;

           

歌手演艺

    现在济南酒吧的演艺风格可谓五花八门。以歌手为例,有很多酒吧聘请的歌手太过学院派,歌手美妙嘹亮,但明显欠缺控场及氛围把控能力,歌手的出场貌似像走程序一样的出现在酒吧里。竞争到现在,我想歌手是最需要走回原始感觉的,风格已不再重要,要的是能明显带动气氛的效果。实在找不到,那就把二人转演员请到舞台吧。


派对策划

    现在都在追逐派对的数量,而忽视了质量。或许跟精力的投入有关吧。很火的酒吧每周都搞派对,如果我不搞,岂不是落后了。于是匆匆的请两个舞蹈演员,设计一幅活动海报,然后给营销人员下达指标,尽量把客人坐满。但是一场没有质量的“派对”,往往会达不到顾客的心理预期。


关于营销团队

    济南的酒吧市场,已经明确指出,缺少营销团队是很难运作的,高成本的投入必须带来高回报。但是营销人员太多,则会减少酒吧的味道,少了则无法衬托整场。

   
       


布局设计

    很多新酒吧在装修设计中,为了突出自己的与众不同,通常会砸入巨资。但为了装修而装修,没有仔细的考虑到后期经营的实用性,或者装修期间没有得到有价值的建议,从而会导致后期的被动局面。


关于人气

    大多数酒吧都非常擅长做人气。或许是竞争多了,时间久了,这方面的工作反而没有了之前的劲头,又或许是在研究新的玩法。总之,实行力出现了点问题。


超强吧台团队

    近些年,吧台的作用在慢慢的削弱,有的甚至成为了累赘。小编曾经是带吧台团队出身,团队的理念是:像经营酒吧一样来经营吧台,策划、氛围、鸡尾酒、营销、控场全部由吧台自己完成。这也是那些年大家能够从吧台团队快速成长为酒吧管理团队的秘诀。但是市场趋势终究还会转回来的,只是有的人能够看到,有的人完全忽视。


具备大心脏的指挥官

    这个人一定必须是这样的:顽强、敬业、平易近人、自我约束力、领导力、眼光长远......如果这个酒吧拥有这样的领导人......


运气、机会

    万事具备,只欠东风!当把所有事情都做好的前提下,再去等待时机,切勿守株待兔!

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  电话:0531-58769526   地址:济南中恒商城-国际咖啡西点中心三楼

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