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2015年国内将流行这些鸡尾酒

2015-03-17 22:07:08 浏览次数:0


    几年前,国内调酒师的鸡尾酒作品通常是:使用最低成本的酒水、千篇一律的杯子、屈指可数的几种装饰物选择、缺乏创意等等。那么进入2015年,国内的鸡尾酒趋势将会发生哪些变化呢?


一.使用售价更高的酒水

   
    现在很多酒吧更重视品质,所以使用造价更高的酒水。以前大家用伏特加调酒通常会选择便宜货,比如苏联红牌、AK47等等。现在则不同了,像是售价700-800的雪树伏特加,800-900之间的灰雁伏特加等等,以被很多调酒师拿来调制鸡尾酒。更有甚者,据说是拉斯维加斯的一家夜店将1981年份的查尔斯哈雪香槟(Champagne Charles Heidsieck)与人头马黑珍珠路易十三干邑(Rémy Martin Black Pearl Louis XIII)调制成鸡尾酒,售价为10,000美金。随着消费者对鸡尾酒的了解越来越深入,一杯用丽歌菲雅(Nicolas Feuillatte)香槟调制的鸡尾酒,即便售价高,但凭借其平衡怡人的特点,也能让他们乐意为此花钱。



二.私人定制鸡尾酒杯

   
    如果一个现代化酒吧仍在使用马天尼杯、玛格丽特杯、海波杯、郁金香杯等等,那有真的有点落伍了。现在讲求自由式调酒,已经打破了原有的传统。于是,优秀的调酒师会按照自己的想象力去定制鸡尾酒杯或者到处淘宝。伦敦顶级酒吧调酒师艾利克斯·克雷缇娜(Alex Kratena)称,“鸡尾酒杯就如同舞台一样,讲述着不同的故事。我可以选择使用不同的鸡尾酒杯,让它们带给客人各种不同的感官体验。”这种订制的酒杯具有保温、保留香气和艺术审美方面的作用。



三.创意装饰

   
    以前的装饰物无非就是柠檬片、车厘子、橙角、菠萝,我想很多观众已经都看腻了!真的就只有这些吗,显然缺乏突破与创意。你能想象用橘子皮、葡萄皮、水果和草药来装饰一杯鸡尾酒吗?来自波士顿的调酒师雷恩·麦克格勒尔(Ryan McGrale)认为,酒吧在装饰鸡尾酒杯时不拘泥于以往的套路,发挥越来越多的创造性,让人们有更多的新奇体验。而两年前,国内酒吧就曾流行起用粘牙糖、棉花糖来做为装饰,已经做出了表率。


    
   
    当然还有其他的流行趋势,比如用中国白酒调制鸡尾酒、自创趣味饮品等等。相信在2015年,国内必将掀起一轮新的鸡尾酒潮流!

 

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