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2014全国高校技能大赛圆满落幕

2014-06-15 20:10:25 浏览次数:0
   当你在高雅的餐厅中和朋友推杯换盏,享受美食的时候,是否知道餐桌上的酒杯盘碟的摆设水平也可以进行比赛,甚至吸引全国的职业院校学生一起角逐大奖?
   是的,这就是2014年职业院校技能大赛高职组“海景花园杯”中餐主题宴会设计大赛。此次大赛在山东省旅游职业学院举办,总共持续3天,共吸引了来自全国26个省区市、60所院校的80多名选手参赛。大赛不但要检验参赛队伍的技能应用和设计创新等,还更加重视参赛队员的产品创新、卫生安全操作、实际应用性等各方面的能力。
    此次现场比赛主要围绕下下三方面展开:一是个人仪容仪表;二是现场操作,包括主题设计中心艺术品的现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒,主题设计思想解析及菜单分析。主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食学问的理解和对成本控制等酒店管理专业常识的掌握。三是现场互评,即参赛选手根据抽签,现场点评其他选手的主题创意及菜单设计,并提交分析报告,全面剖析其主题特色。该环节可以很好地考察选手对专业常识的掌握及其创新能力、应变能力等。英语口语测试部分主要考察选手的英语口语表达能力及专业英语水平。根据安排,每位选手需回答五道问题,其中汉译英、英译汉各两题,情景对话一题。本次大赛奖项按各参赛队伍比例统一设置,其中,一等奖占10%,二等奖占20%,三等奖占30%。 
  大赛裁判告诉大家,大赛对学生操作要求极为精细而且非常之严格,他列举了一些数据为例:味碟位于餐碟正上方,相距1厘米;汤碗摆放在味碟左侧1厘米处;汤碗、味碟的中心点在一条水平直线上;汤勺放置于汤碗中,勺把朝左,与餐碟平行……操作期间物品落地每件扣3分,物品碰倒每件扣2分;物品遗漏每件扣1分;逆时针操作扣1分/次。
    据了解,全国职业院校技能大赛是由教育部发起,联合中央有关部门、行业和地方共同举办,是目前专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事,对于展现现代职业教育体系改革成果,凸显职业教育特色,深化校企合作,推进产教融合,引领专业改革与建设,推动经济社会发展具有重要意义。山东游职业学院以其雄厚的办学实力和丰富的办赛经验,自2012年起,获得该项赛事三年承办权。
         
   以上照片为本次大赛现场调酒展示

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