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一位咖啡师的内心感慨

2015-10-27 10:59:22 浏览次数:0

    感觉有一段时间没有写东西,心里终究有一些东西还是想要好好地去认知一下,因为每次当我有段时间没码点字出来,感觉就像是很久没有和这个世界沟通了一样。

   

    大家是一家小小破破的咖啡馆,平时卖点精品咖啡,淘宝上卖卖自家烘焙的咖啡豆,偶尔供应几家咖啡馆的熟豆,因此接触到的咖啡豆其实也不算少。所以我有一些问题很想请教一下这个圈子里的朋友:

1.前段时间有朋友从云南产区给我带了几包云南生豆,有铁皮卡、卡蒂姆,分别有水洗、日晒、蜜处理三种处理方式,怀着每个咖啡人都有的猎奇的心我还是烘了这几支咖啡豆,发现云南豆还是一如既往的难喝,而且在难喝的同时,凭什么还要卖到那么贵……

2.上个月在淘宝上逛了逛,手贱点进了右手边的某山寨宫廷手冲壶,发现要200块钱,当然我没买,当时看销量有一千多,于是过几天在逛八市厨具批发店(厦门第八菜市场)的时候,发现同一个品牌同样形状的壶,人家只卖40块钱,问了一下店家这个壶怎么卖这么便宜,人家抽了口烟用奇怪的眼神看着我:“不就是个油壶,是要卖多贵?”

   
 

3.每次有朋友、亲戚去旅游,没错,一定是去巴厘岛,必定要带一包罗布斯塔公豆母豆或者传说中的猫屎,烘得油光滑亮的回来,我实在不好意思回绝人家的好意,也觉得告知对方这豆子用来厕所除臭很好用有点不礼貌,屎这种东西不是很适合我这么卑贱的身份喝。我其实最想问问我的亲戚朋友兄弟姐妹们,你们少去几次巴厘岛,去趟巴拿马啊萨尔瓦多肯尼亚行不?旅游又不是只有巴厘岛一个地方可以旅游。

4.前几天遇到几个毕业后就再没联系的老同学,嘘寒问暖一番,问完近况,得知我在从事咖啡这个行业数年有余时,竟然表示:如果有钱也想要像我一样开一家咖啡店,每天喝喝咖啡翘着脚就可以收钱了……我心里大概买了十年的表,每个人都觉得咖啡店好赚、暴利,那怎么没人关注到现在每天都有多少家咖啡店倒闭?自从我做了咖啡之后,我发现几乎身边的人无一例外地全民都在做“梦想开一家咖啡馆”的梦,难道这些人也都是觉得这个行业就是每天喝喝咖啡翘着脚收钱么?

   

5.总有一些传说中很懂咖啡的人,带了几个朋友坐在吧台上指指点点:“水流要如何冲煮才能更稳”、“有一个XXX大师的咖啡冲得很利害,他说要如何绕圈才能冲出好喝的咖啡……”“你的水流没有冲到滤纸,这样哪里冲得出味道!”“你这咖啡闷蒸时怎么一点都不会膨胀,是不是不新鲜了!”“我师傅说冲咖啡的时候一定要满怀热情,这样咖啡才会好喝!”…………………………把你师傅叫出来,我保证不打死他~!

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