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图解“咖啡松淇朵”制作过程

2015-07-05 17:43:15 浏览次数:0
    松树的甘露蜜以及香气与松脂很相似的杜松子经常被用来制作甜点或饼干,但咖啡中却很少使用,为意式浓缩咖啡增添了更具深度的甜美印象。这是一款用香料呈现森林香气的独特饮品。



材料:意式浓缩咖啡20ml 牛奶20ml 打至七分发的鲜奶油5克 松树的甘露蜜10克 杜松子1颗 粉红胡椒3颗

制作方法:

1.用8克咖啡豆萃取20ml意式浓缩咖啡。


2.将松树的甘露蜜放在做法1里,混合均匀。


3.以蒸汽加热牛奶,然后倒入做法2的杯子里。


4.在中央处放上打至七分发的鲜奶油,注意不要使其沉入杯中。


5.将杜松子与摘除种子的粉红胡椒放在鲜奶油上即可。


    松树的甘露蜜经加热后,香气更加迷人,这次试着将其加到热饮中。为了避免最后加入的香料沉入杯中,所以鲜奶油不要打发过度,保持柔软的状态即可。也可以用丁香或小豆蔻等气味强烈的香料,以及松树枝、烟熏木片等代替杜松子,也能起到增加香气的作用。

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