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咖啡馆焦糖布丁的做法

2014-12-16 23:12:05 浏览次数:0


    布丁,西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁、焦糖布丁等。

    布丁不仅看上去美味,吃起来更好!

   
    布丁的细腻柔滑口感,焦糖的独特甜蜜气息,构成了焦糖布丁令人着迷的味道。而焦糖布丁,正在热恋的人,不要错过;憧憬恋爱的人,不要错过;经历过爱情历练的人,也不要错过。

 

制作方法


用料:淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、糖粉


1. 将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀。拌匀后,煮至微沸,煮的时候要不断搅拌。

2. 倒入淡奶油拌匀。离火至常温后,依次加入三个蛋黄。


3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。

4. 过筛3次,倒入碗中,烤箱预热 165℃,水浴烤制35-40分钟。

5. 出炉撒糖粉,继续烤制20分钟。[1]

    

注意事项:


1 烤箱温度和时间仅供参考


2 糖可以稍微少放点的


3 糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了


4 熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水,第二天自然融化了再洗


5 烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡


6 烤的时候上面盖张锡纸,表面也会烤的特别嫩不起皮


这道甜品,嘴馋的人,不要错过!


焦糖布丁,咖啡馆必备!

 

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