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用感恩的心经营咖啡馆

2014-10-23 22:34:08 浏览次数:0

    
    当越来越多的品牌咖啡馆正占据着大多市场份额时,当很多私营咖啡馆正面临着进退两难的时候,又一种新的经营模式悄然进入市场。它不会为了盈利而动用很多手段,也不会为了商业化而破坏本身的学问。乐咖啡,一家公益性质的咖啡馆!

    先来先容一下吧,这家咖啡店,与之前培训的咖啡店有所不同不仅仅如此,而且与现在绝大部分的咖啡店也有所不同。因为这是一家以公益性为主的商业性咖啡店。怎么讲呢,简单来说,就是把以往商业运作的来的利润,全部用来做公益。而用来支撑这个公益项目的必要开支,则是通过灵山慈善基金会来提供的。
 
    我个人认为,“乐咖啡”的优势在于,装修风格上简单实用,类似于“雕刻时光”,让人感觉到非常的亲切,没有违和感,就像在家一样。而这种“墙上咖啡”,寻找1000位咖啡主人的模式,则更加接近“很多人咖啡馆”。与“很多人”不同的是,这里的咖啡主人,几乎没有一个是以盈利为主要目的的。更多的是有一个咖啡梦想,有一颗感恩的心,用爱心去做。因为没有利益的关系,所以大家不会出现这样那样的矛盾,不会为了顾及某些人而违背自己的初衷。除了在咖啡方面有这样的优势外,还要政府的支撑,无论是房屋的租金,还是水电等其他方面,都有巨大优势,很多环节上,会更加有效率。当然了,有着明确的优势,劣势也非常的明显,最大的就是基金会的工作人员,很少有这方面的专业人士,尤其是在产品和运营方面,还需要更多的专业人士才行。不管怎么样,“乐咖啡”这种模式呢,我是非常看好的,潜力巨大……
  
    
    关于培训呢,其实这次有很多的挑战性。因为“乐咖啡”的工作人员,有几个是听力有问题的聋哑人士,所以有很多的东西,当无法用言语表达,或者用言语没办法完全表达的时候,只能用写的。而这个时候,我却发现了一个普遍的大问题,那就是“提笔忘字”。整天宣称自己咖啡笔记记了几十万,编写教材十几万字,结果到实际书写的时候,却记不起来了。惭愧啊,除了“提笔忘字”外,自己那一手的“狗爬”都牵强的字体,也让我感到十分惭愧。在这里的工作人员,尤其是听力有障碍聋哑“静默伙伴”,每个人都有自己的特长,巧巧的绘画,娟娟的美工,还要雯雯的手语翻译,尤其是这个雯雯,虽然其他方面还差点,但是这个女孩子是一个听力有点障碍,但是却跟正常人没区别,不仅仅手语还能与正常人一样讲话,太利害了。除了这些“静默伙伴”,基金会的工作人员,思思也是利害的不得了,统筹协调能力非常强悍,而且还非常聪明,简直就是一个咖啡天才。还要其他的一些大学生,勤工俭学也好,做义工志愿者也好,每个人都有自己的特长,与他们比起来,总觉得自己的这点“咖啡”也无所适从了。

    “乐咖啡”,真的是一个充满爱的地方,培训的这几天,见到了很多人,见到了很多的爱心,无论是捐赠物资的,还是捐款的,还是像“韩国妈妈”这样的爱心人士,来为店里制作一些寿司、蛋糕来出售,真的是好有爱的说……
 
    说回培训,这次效果还是比较满意的,除了我做培训初衷的理论常识外,在咖啡制作方面,他们做的也非常不错,尤其是在意式浓缩和制作奶泡方面,做是真的很好,还有虹吸壶制作单品,手冲咖啡也不错。尤其是这几个“静默伙伴”,他们学的很认真,笔记记得也很认真。在培训期间,我常想,如果每日培训的工作人员,都能这样认真的去听讲,不那么自大,不找各种借口和理由,那效果会好很多很多。往往,正常的人,在某些方面,确实不如身体有缺陷的人。看到他们,我感觉非常好,也让我毫无保留的把我所知道的教给他们。以前培训的时候,我确实是看到不想学的工作人员的时候,也懒得再去督促去讲……
 
    每次培训结束,总是或多或少的发现问题,这次也不例外,让我认识到了,咖啡培训这个事情,还要很多进步的空间,在授课的形式上,也充满着更多的可能性,最为重要的就是,这次培训,证明了我培训最初的方向是正确的,有很多以往想做又由于的东西,从今以后,会大胆的放手去做……
 
    这是一个真正像家的地方,这是一个充满希翼的地方。

    生活需要一颗感恩的心来创造,一颗感恩的心需要生活来滋养。

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