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这些大家常见咖啡的名称由来

2014-09-08 21:54:30 浏览次数:0


1.意大利咖啡(Espresso)——“Espresso”原意是“快速”的意思,Espresso Cafe则指在瞬間提炼出来的浓缩咖啡。这种咖啡泡法源自意大利人阿奇于1946年所发明的蒸汽压力咖啡机,故一般又被称作为意大利咖啡。
一般在家中沖泡意大利咖啡,是利用意大利摩卡壶沖泡成的,这类咖啡壶与虹吸式咖啡壶一樣,同样是利用蒸汽压力的原理来淬取咖啡。但摩卡壶是使受压的蒸汽直接通过咖啡粉,让蒸汽瞬间穿过咖啡粉的细胞壁,把咖啡的內在精华淬取出來,再加上使用深炒的咖啡豆沖泡,故而沖泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,這层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。由于是高浓縮的咖啡,故一般在品鉴這种咖啡的时候,都使用小咖啡杯。

2.卡布奇诺(Cappuccino)——20世纪初,意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一樣,咖啡因此而得名。

3.拿铁咖啡(Latte)——拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的另一种变化,沖泡步驟与卡布奇诺相同,只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动而已。

4.法国牛奶咖啡——法国牛奶咖啡中,咖啡和牛奶的比例为1:1,正宗的法国牛奶咖啡沖泡时,应该双手同时持牛奶壶和咖啡壶,同时由两旁一起注入咖啡杯中。

5.土耳其咖啡——土耳其咖啡是一种采用原始煮法的咖啡,今日在土耳其、希腊等国家,这些曾受奥斯曼土耳其帝国统治的国家,仍流行饮用土耳其咖啡。

6.爱尔兰咖啡——爱尔兰人最了解威士卡拥有一股独特而浓烈的薰香和淡淡甜味,一威士卡调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。由于威士卡的酒精成分頗高,可视个人酒量的好坏控制温热时间。酒精挥发的威士卡,很适合在冰冷阴雨的天气里喝上一杯。

7.摩卡咖啡(Mocha)——以咖啡最早的输出港口命名的摩卡咖啡,是在拿铁咖啡中加入巧克力所调制而成。

8.皇家咖啡——皇家咖啡的由来,据说是拿破仑在远征苏俄时,因遇到酷寒的冬天,于是令人在咖啡中加入白兰地以取暖,因此发明了皇家咖啡。刚沖泡好的皇家咖啡,在舞动的蓝白火焰中,猛然窜起一股白兰地的芳醇,勾引起期待中的味觉,雪白的方糖緩緩化为诱人的焦香甜味,一小口一小口品味着,令人幻想好似坐在皇宫之中。 

9.而蓝山则是根椐蓝山山脉而予以命名的.

这就是各种咖啡的名称由来。
 

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